Photo extrait: Chef Simon
Un dessert rafraîchissant et savoureux pour cet été !
Les ingrédients :
pour 4 personnes
- 4 Citrons de Menton pour le jus (et 2 d’entre eux pour le zeste)
- 5 feuilles de basilic
- 250 g de sucre en poudre
- 25 cl d’eau
- 1 blanc d’oeuf bio battu
La préparation :
- Zestez 2 Citrons de Menton et pressez-les tous afin d’en extraire le jus.
- Ciselez le basilic.
- Mettez l’eau et le sucre sur feu vif, jusqu’à dissolution des cristaux. Puis retirez du feu.
- Ajoutez à la préparation les zestes et les jus de citron.
- Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur durant une petite heure.
- Ensuite, passons à la sorbetière. Mélangez la préparation froide dans celle-ci en suivant les indications du fabriquant de la machine.
- Ajoutez 20 à 30 minutes après le blanc d’oeuf, puis les feuilles de basilic ciselées lorsque le sorbet est en cours de refroidissement. Cela permettra la préservation plus intense de l’arôme.
- Lorsque le sorbet est ferme, placez-le dans une boîte à couvercle au congélateur ou bien dégustez directement !
- Simple n’est-ce pas ?
A bientôt pour de nouvelles recettes naturelles et au goût de l’authentique.
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