Originaire de Corse, le fiadone est un dessert traditionnel à base de brocciu, un fromage frais emblématique de l’île de Beauté.
Chez Maison Gannac, on y ajoute notre touche ensoleillée : le zeste de Citron de Menton IGP, pour encore plus de fraîcheur et de caractère.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 500 g de brocciu BIO (ou à défaut, de ricotta)
• 3 œufs BIO
• 150 g de sucre BIO (idéalement de la cassonade)
• Le zeste d'un citrons de Menton IGP BIO Maison Gannac
• Le jus d'un Citron de Menton IGP BIO Maison Gannac
• 1 pincée de sel BIO
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Égouttez bien le brocciu, puis écrasez-le grossièrement à la fourchette dans un grand saladier.
3. Ajoutez le sucre, les oeufs, le zeste finement râpé et le jus de Citron.
4. Versez le tout dans un moule beurré et sucré (
5. Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Le fiadone doit être bien doré et légèrement tremblotant au centre.
6. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur
