Le Lemon Posset au Citron de Menton IGP !
Crémeux, acidulé, irrésistible… nous avons (enfin !) testé la recette ultra simple et élégante du Lemon Posset de la journaliste culinaire Elvira Masson. Recette réalisée avec nos Citrons de Menton IGP BIO, fraîchement cueillis par Laurent Gannac !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- le jus de 2 citrons bio
- 40 cl de crème liquide entière bio
- 80 g de sucré bio
- le zeste d’un citron bio
- des shortbreads ou palets bretons bio parsemés sur la crème
La recette :
- Faites chauffer la crème avec le sucre dans une casserole.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous (environ 2 minutes).
- Ajoutez ensuite le jus de citron en filet… et continuez de remuer.
- Laissez la crème épaissir sur feu doux, en remuant avec une cuillère en bois.
- Le bon test ? Tracez une ligne sur le dos de la cuillère avec votre doigt : si elle reste nette, c’est prêt
- Laissez la crème reposer 4h au moins au frigo et savourez !
