Douceur et fraîcheur du Citron de Menton IGP pour ce traditionnel quatre-quarts breton. Une recette basique et facile dans laquelle pour nous avons utilisé notre poudre de citron, comme épice, et notre confiture au citron de Menton IGP pour le côté gourmand.
Ingrédients (pour 6 personnes)
100g de farine
1/2 cuillère à café de Citron de Menton en poudre
100g de beurre
100g de sucre
80g de confiture au Citron de Menton
2 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Mélangez la farine avec la levure.
3) Faites fondre le beurre.
4) Au batteur électrique, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
5) Battez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez lentement le beurre fondu puis la farine progressivement, en mélangeant avec une spatule.
6) Incorporez ensuite les blancs d'œufs battus.
7) Beurrez un moule à gâteau et versez la moitié du mélange. Ajoutez une couche de confiture de Citron de Menton et versez une autre moitié.
8) Faites cuire au four pendant environ 20 minutes (vérifiez avec la pointe d'un couteau si nécessaire).
9) Au moment de servir, saupoudrez de sucre mélangé à notre Citron de Menton en poudre.
Bonne dégustation !
