La Maison du Citron vous propose une version salée et végan du cake marbré. Pour cette recette, nous utilisons notre pâte d’olives qui associe deux labels des Alpes-Maritimes : l’IGP du Citron de Menton et l’AOP de l’Olive de Nice.
Ce cake salé, idéal en apéritif, en snack avec une soupe ou pour un pique-nique, plaira aux grands comme aux petits.
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 250 g de farine végan (farine de maïs/farine de riz/sarrasin)
- 310 ml de lait d'avoine
- 70 ml d'huile d'olive et de Citron de Menton IGP
- 110g de pâte d'olive AOP de Nice au citron de Menton IGP
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de basilic séché (vous pouvez remplacer par des herbes de Provence, ou simplement du thym, de l'origan...)
- Facultatif : 5 tomates séchées
Préparation :
1) Préchauffez le four à 190°C (de préférence à chaleur tournante).
2) Dans un bol, mélangez tous les ingrédients (sauf les tomates et la pâte d'olives) jusqu'à obtenir une pâte relativement élastique.
3) Versez la moitié de l'appareil dans un autre bol et ajoutez la pâte d'olives. Mélangez bien.
4) En alternant les deux appareils, une fois le clair, une fois le foncé, remplissez le moule à gâteau préalablement huilé.
5) Sur le dessus, ajoutez les tomates séchées (facultatif) et faites cuire pendant environ 35-40 minutes (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche lorsqu'on la retire).
